環(huán)境與食品安全快速檢測技術是國家實施環(huán)境保護和食品安全計劃重要的技術支撐，對于實現(xiàn)社會可持續(xù)發(fā)展、保障人民健康具有重要意義。本文來源于國家科技部十五食品安全重大專項課題“瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留快速篩選測定儀”，在圓滿完成科技部項目要求的基礎上，作為該項目的延伸與擴展，對環(huán)境與食品安全快速檢測技術進行了深入的系統(tǒng)性研究。