以風險為基礎的食品安全體系是一種尚在發(fā)展中的理論，美國學界和實務界對如何充實完善和具體實施這一理論有很多探討。在這一體系下，風險管理是很重要的一環(huán)。當前美國的一些做法反映了以風險為基礎的思路，但是理論上同樣也認為有些地方還存在不足，可以在風險管理的過程中不斷完善。這些經驗和教訓對中國的食品安全體系在思路和方法上都有著借鑒意思。