文檔作者：
沈建福 張志英
文檔來(lái)源：
浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系 |
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反式脂肪酸(TFAs)的安全問(wèn)題近年來(lái)得到越來(lái)越多國(guó)家的密切關(guān)注，各國(guó)對(duì)TFAs嚴(yán)厲措施的出臺(tái)將促進(jìn)油脂食品工業(yè)的發(fā)展和科技水平的提高。本文綜述了這方面研究的最新進(jìn)展和研究動(dòng)態(tài)。   |
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