本文以農產品供應鏈為研究對象, 在對湖北、廣東、浙江和山東等地的多種供應鏈組織模式進行調研的基礎上, 比較分析了各種組織模式的影響因素及其對食品安全的作用, 認為供應鏈的一體化程度越高其提供產品的質量安全水平越高, 進而提出了我國食品安全管理的有益建議。