隨著人民生活水平的提高，人們對食品的安全問題越發(fā)重視。食品安全是關系到人民生命安全的重大問題，在所采取的保障食品安全的諸多措施中，食品安全“現(xiàn)場快速檢測”由于其快速、準確、方便、節(jié)約等特點，越來越受到監(jiān)督管理部門的青睞，特別在大型活動安全保障、食品安全現(xiàn)場檢查中尤為突出。本文主要介紹了現(xiàn)場快速檢測的特點、國內外應用情況、技術支撐及其在安全監(jiān)督中的應用前景。