近年來, 餐飲經(jīng)營單位廚房油煙道火災的發(fā)生對社會造成了一定的經(jīng)濟損失和負面影響。本文從該類火災的主要可燃物烹飪油垢的形成出發(fā), 分析了餐飲經(jīng)營單位廚房油煙道火災成因和火災特點,結(jié)合實際從廚房油煙道設(shè)計、安裝, 油煙凈化設(shè)備選用, 自動滅火設(shè)施設(shè)計及油煙道定期清洗等角度提出了餐飲經(jīng)營單位廚房油煙道火災的防控對策。