1、為什么熬煉作業(yè)要嚴(yán)格控制溫度？

　　答：熬煉油類控制溫度是十分重要的。溫度如果超過了煞煉油類的自燃點(diǎn)就會(huì)起火。為了控制溫度，應(yīng)經(jīng)常檢查測(cè)溫。每個(gè)熬煉場(chǎng)所至少應(yīng)有一支準(zhǔn)確的溫度計(jì)或測(cè)溫儀。

　　2、熬煉油類時(shí)，為什么鍋內(nèi)添油不要過多？

　　答：油鍋內(nèi)添油量控制在容器的四分之三以內(nèi)。如果添油過多，油受熱膨脹溢出就會(huì)起火。

　　3、熬煉操作結(jié)束時(shí)或下班時(shí)，為什么要把油鍋蓋好，把爐火熄滅？

　　答：蓋好油鍋，可以防止雨雪浸入，油鍋里如果進(jìn)了水，再熬油時(shí)，就容易溢鍋、著火，下班時(shí)把火熄滅也是十分重要的，如果不把火熄滅，爐火繼續(xù)加熱，就可引起火災(zāi)。

　　4、熬煉油類的場(chǎng)所應(yīng)準(zhǔn)備什么消防設(shè)備？

　　答：應(yīng)該準(zhǔn)備適合撲滅油火的消防設(shè)備，如泡沫滅火機(jī)、干粉滅火機(jī)或濕麻袋，濕棉被等。 5、對(duì)熬煉操作還有什么防火要求？

　　答：應(yīng)有專人看管，不能擅離職守。